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メモ

玉葱、トマト、塩豚の重ね煮

今度作ってみます。

  • 玉葱は 7,8mm 厚さ輪切り、トマトは皮を剥いてざく切り
  • 豚肉は適当な大きさに切って塩小匙 1 をふり、30 分以上おく
  • 鍋に玉葱、トマト、豚肉の順に 2 回程度重ねて入れ、塩胡椒をして酒投入
  • 最初は強火で煮えたら弱火で 15 分
  • 仕上げにゴマ油、胡椒

材料は以下。(2 人分)

  • 玉葱 4 個
  • トマト 2 個
  • 豚バラ 100g
  • 塩胡椒ゴマ油 少々
  • 酒 大匙 3

塩をふっておいとくのがポイントな模様。

炒めトマトのチーズ御飯

もひとつ。こっちは分量略。

  • 野菜は粗く微塵切りにしてオリーブオイルで炒める
  • トマトペースト大匙 2 を投入してあわせる
  • なじんだら御飯投入してあわせる
  • 塩胡椒で味を整えてチーズを加えてひと混ぜ

やさいは玉葱とかセロリの茎とかピーマンなどとあるが何でも良い模様。

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