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よだれ鶏

今日の成果が以下。

レシピは以下なカンジ。

  • 鶏胸は沸騰した湯で 8 分弱火の後火を止めて 16 分という最強メソドで火を通す
  • たれは以下 (以下を厳密に守っている訳ではないですが
  • 豆板醤 小匙 1
  • ラー油 大匙 2 (ぼくは広島つけ麺の辛みダレを使っています
  • 胡麻油 小匙 2
  • 醤油 大匙 1
  • 蜂蜜 小匙 1 (今回は砂糖を使用
  • 酢 小匙 2
  • いりごま 大匙 2
  • にんにく ひとかけ (すりおろし
  • 花山椒 適量

あ、今日は胸肉のアブラをきちんと取って茹でたのでアクも然程でもなく、茹で汁で味噌汁を作っております。具無し。

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