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大島ひじき

年末に広島から送ってもらった大島のひじきを煮た。とりあえず

  • じゃこ
  • にんじん
  • あぶらげ

あたりと。

そして

  • あぶらげと戻して洗ったひじきをごま油で炒めて
  • だし 2c 投入してにんじんおよびじゃこ投入
  • 砂糖大匙 3、酒大匙 1.5、醤油大匙 3 を投入
  • 水分がすごく少なくなるまで煮る

という工程を経てできあがりました。適当に味を付けた割には上手い。多分ひじきが上等なのだろうという事で。

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