年が明け、ようやく冷蔵庫モディファイの日が明日。

備忘まで貼ってあった手書きレシピは汚ないので処分、て事でこちらに控えを残すことに。

ぴーまん細切りごま油炒め

• 水、だしの素、ショー油、酒、さとうで煮つめる
• (おそらくぴーまん細切りはごま油で炒めるはず)
• レイゾウコで冷やす
• めしにかけてカツブシとかじゃこと食べる

むむ、括弧書きは略だったのですがシンプル過ぎる。

土鍋炊飯

• 水は中指第一関節より少し下
• 最初は強火で沸騰させる
• 沸騰後、弱火で 15m 〜 20m
• フタをあけて様子を見ても大丈夫

肉ドウフ一人前

• トウフ 1/2 丁
• 豚バラ 2、3 枚
• 玉ねぎ 1/4
• 水 120cc
• しょうゆ 大さじ 1
• みりん 大さじ 1
• さとう 小さじ 2
• だし 小さじ 1

サンチュみそ

• みそ 150g
• コチュジャン 大さじ 1.5
• さとう 大さじ 1
• すりごま 大さじ 1
• ごま油 大さじ 1.5
• にんにく、しょうがのすりおろし 少々

レタスのにんじんドレッシングサラダ

• レタス 1/4
• パプリカ 1/8 個
• キュウリ 1/4
• くるみ 少々

レタスは食べやすい大きさ、パプリカは縦半分に切って横に薄切り、キュウリは薄い輪切りにしておく。ミキサーに以下の材料を入れて攪拌後、塩コショウで味を整える。

• にんじん 50g
• たまねぎ 25g
• 酢 大さじ 1
• はちみつ 少々
• 塩・コショウ適量

和えて砕いたくるみをのせる。

カリフラワーのポタージュ

• カリフラワー 150g
• 玉ねぎ 150g
• 牛乳 300ml
• 水 300ml
• チキンコンソメ顆粒 小さじ 2
• バター 10g
• 塩 適量
• 生クリーム 適量
• 白コショウ 適量
• ブロッコリー 適量

• カリフラワーは小房に分けて熱湯に塩を少々加えてかために茹でる。タマネギは遷移に逆らって薄切りにする

• フライパンにバターを入れて中火で焦がさないように玉ねぎを炒めてしんなりしたらカリフラワーを加えてさっと炒める

• 水、チキンコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る

• 牛乳と 2 をミキサーで攪拌して温める。生クリームや塩、コショウなどで味を整えて茹でたブロッコリーを添える